การคัดเลือกเมล็ดกาแฟสดที่เยี่ยม

กรรมวิธีการคัดซื้อเมล็ดกาแฟสดคั่วจำเป็นต้องดูว่าเครื่องชงที่มีอยู่นั้นเป็นประเภทใด ถ้าหากมีเครื่องEspresso Machine ก็ควรจะซื้อเมล็ดกาแฟสดที่มีฉลากชี้เฉพาะว่า เอสเพรสโซ่ เพราะจะได้เมล็ดกาแฟที่คั่วยาวนาน มีสีเข้ม ให้รสชาติขมอมหวาน และมีกลิ่นหอม ซึ่งเป็นส่วนใหญ่จะเป็นเมล็ดพันธุ์อาราบิก้าและควรจะเลือกเมล็ดกาแฟสดที่บดแบบละเอียดอย่างเดียว แต่ถ้ามีเครื่องแบบ French Press หรือ Drip Coffee Maker ต้องเลือกซื้อเมล็ดกาแฟสดคั่วระดับปานกลางถึงเข้ม และใช้กาแฟผงที่บดแบบหยาบ หากอยากซื้อกาแฟคั่วบรรจุผงสำเร็จควรเลือกเมล็ดกาแฟที่บรรจุในถุงฟอยล์ที่ปิดสนิท และถ้าจะให้ดีจริงๆต้องมีวาล์วขับถ่ายอากาศที่กลางถุง เพราะเมล็ดกาแฟสดเมื่อเก็บไว้สักช่วงหนึ่งจะเกิดก๊าซขึ้นตามธรรมดาจึงต้องมีที่ถ่ายก๊าซออก แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาไม่ให้อากาศจากข้างนอกเข้ามาในถุงได้